PC100125.JPG 切成菱形的烏粄(芋頭粄), 灑上韭菜花和蝦皮的配料,也是我童年的美好回憶之一!

小時候的北苗市場, 客家米食是媽媽們菜籃子裏一定會有的帶給孩子們的點心; 那時的點心攤子上: 九層粄, 水粄, 蘿蔔粄, 烏粄,發粄..., 種類齊全, 口味道地. 記憶中這個烏粄, 在我的喜愛中排行比較後面, 因為小孩比較喜歡軟軟的水粄和九層粄, 這帶芋頭口感還加上韭菜花的粄, 一直要到我成年後回鄉時, 才開始想念起它來.

烏粄和蘿蔔粄一樣, 都是用在來米製作. 成份就只有米和芋頭(客家話念: ㄨ  ㄟ)而已, 依舊簡單不繁複, 吃的時候灑上蝦皮炒韭菜的配料, 可沾醬油辣椒醬, 也可就這樣吃.  有沒有發現客家人很喜歡韭菜和韭菜花, 我也不知道原因, 但我從小就這麼吃的.  或許, 是取其"長長久久"的意思也不一定.

但是, 真的期望, 客家人的語言,食物與習俗, 能夠長長久久, 不要消失! 文化, 因多樣才會有趣.

吃塊吧!

Sunpingping 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

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  • 凱特
  • 這個好讚喔~~~
  • 享受耶!

    Sunpingping 於 2009/12/10 17:10 回覆

  • cathy17
  • 所以吃冷的? 不用煎嗎? 如果冰的拿出來要怎麼熱呢?

    你手真巧!
  • 這個吃冷的, 溫的都可以. 我們很少煎. 但如果像蘿蔔糕煎的吃法, 也很好吃.

    Sunpingping 於 2009/12/10 17:11 回覆

  • 小漫
  • 我沒有吃過這種,頂多是竽頭糕...
    好棒喔:)
  • 可能桃竹苗的客家莊裏比較看的到這種點心. 不難做, 妳可以試試看.

    Sunpingping 於 2009/12/10 17:12 回覆

  • April
  • 像芋頭糕嗎,好想吃吃看
  • 就是客家芋頭糕. 只是我們的吃法是這樣吃.

    Sunpingping 於 2009/12/10 17:18 回覆

  • emilyll
  • 這些小時候的味道和鄉下大灶旁家母與姑婆辛苦的身影, 很令人懷念. 家母現年紀大了, 台北市區裡找不到以石臼代客磨米的店家, 不常做這些了, 坊間亦不易尋得原汁原味的客家米食. 所幸有個好鄰居紅英姐, 經常分享我們她的手藝, 曾聽她數次提起妳, 今日看了妳多道客家傳統米食, 很令人感動!
  • 懷念的人與事都特別美, 無可否認, 但是"感情"還是佔了最重要的角色, 這是我的認為. 所以, 趁記憶尚可,將美好事物留個記錄並與大家分享. 紅英姐才是製作客家米食的個中翹楚, 她那勤勞又好學的精神是我們後輩敬佩又要學習的. 妳是紅英姐才常提及的那位"很會做麵包的鄰居"嗎? 歡迎您來!

    Sunpingping 於 2009/12/12 16:42 回覆

  • emilyll
  • 紅英姐真是客家精神的典範, 我很幸運, 常常受她照顧.
    我喜歡做麵包, 初學而已, 可以連結妳的部落格嗎?
  • 你做麵包,紅英姐做客家米食, 你們做鄰居,太完美了!連結當然可以啊, 大家互相交流!

    Sunpingping 於 2009/12/13 20:29 回覆

  • Piyrw  Chang
  • 這個是我小時後的最愛....超好吃的..尤其是蝦皮炒韭菜的配料
    不過已經好久好久没吃到
    下次有回苗栗一定要去北苗市場找找