炒米粉  沒有什麼可以讓我更思念媽媽! 這是孫媽媽的招牌之一, 炒米粉.

 

P4160374.JPG  們家一定是用這種中粗細的埔里米粉.

 

P4160373.JPG 不外乎這些基本配料

說到炒米粉, 你會想起母親嗎? 我們家的孩子, 都會! 因為兄姐妹們離家的早, 所以每逢大家回家聚聚時, 媽媽拿手好菜盡出籠後, 在大家要返回工作崗位前的那一餐, 媽媽一定問我們: 還想吃什麼? 獲得的答案一定是: 炒米粉, 從來都沒有變過!  一大盤絕對不夠, 因為吃完還要裝便當, 帶回來當宵夜或隔天的主餐. 尤其有時其中有誰沒回去的話, 父親一定會囑咐母親多炒一點, 還要給缺席的人帶一份.

炒米粉, 應該是台灣庶民主食或小吃裏, 除了魯肉飯,蚵仔麵線外, 最受歡迎的食物之一! 很少人不愛.  各地炒米粉, 用的米粉不同, 風味也不同.  曾經想吃遍各地炒米粉,就好像想嚐遍各地蚵仔麵線一樣的瘋狂; 但到頭來, 沒有什麼可以擊敗媽媽的味道. 家鄉的風味, 僅此一味!

每個孩子, 長大後都有屬於自己的"回憶中媽媽的味道"; 每位母親, 不管廚藝優劣, 總要在自己的廚房裏努力的, 為自己的孩子留下"屬於媽媽的味道"的美好記憶!

今晚, 炒了這一大碗米粉, 我和家人, 一起想念我的媽媽!

附記: 除了媽媽的米粉, 苗栗北苗市場裏姐妹花的炒米粉和水晶餃魚丸湯, 也是我們從小到大吃慣的口味. 主要在於店家獨特的加了豆醬去煮的辣椒醬, 淋在油油香香的炒米粉上, 再配上一碗水晶餃魚丸湯或豬血湯, 那樣的味道, 真的很"客家人"!

 

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留言列表 (15)

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  • ofelia
  • 我喜歡這種粗米粉~
  • 好耶! 同好!

    Sunpingping 於 2010/04/16 21:01 回覆

  • Shavery
  • 我也愛埔里米粉!
  • 日本國有沒有?

    Sunpingping 於 2010/04/16 21:01 回覆

  • Helen
  • 我超愛炒米粉呀~~
    不過我家的媽媽味不是炒米粉, 是米粉羹呢 ^O^
    (想想我好像是愛所有米粉製品 :P)

    Helen
  • 都好吃, 記住媽媽的味道哦, 以後要傳下去.

    Sunpingping 於 2010/04/16 21:02 回覆

  • juliasss
  • 孫媽媽,我媽不會炒米粉,妳可以當我乾媽炒給我吃嗎.....
  • 好啊!

    Sunpingping 於 2010/04/16 21:50 回覆

  • 凱特
  • 粗米粉耶..
    我流口水了啦..
  • 真的好吃ㄟ!趕快寫在你的黑板上.

    Sunpingping 於 2010/04/16 22:26 回覆

  • 可可
  • 豬肚湯豬肚湯咧?????
    老闆來一碗豬肚湯~
  • 吃完了啊! 我要台南的豬肚湯.

    Sunpingping 於 2010/04/16 22:25 回覆

  • 可可
  • 報告~台南豬肚目前努力養肥中
  • mamamom
  • 好ㄟ 這個好 可惜我婆家喜歡細的米粉炒 這種我煮芋頭米粉湯 他們卻超愛 媽在天上笑呵呵呢 炒得好!
  • 今天味道有像媽做的,家裏二位男士如此說! 好久沒去給爸媽上香了.

    Sunpingping 於 2010/04/16 23:34 回覆

  • Yuting
  • 是ㄟ,我家的炒米粉也是用粗米粉,只不過是用新竹的,不過我想只要是媽媽的手藝通通都好吃,我上星期也吃炒米粉,嘿嘿!我是幸福的老小孩~~
  • 我到好大才知道有新竹那種細米粉ㄟ.

    Sunpingping 於 2010/04/17 18:54 回覆

  • 小漫
  • 好耶!!上星期我也吃炒米粉
    看起來色澤真誘人~~^^b
  • 炒米粉是真真好吃的食物!

    Sunpingping 於 2010/04/17 18:54 回覆

  • 小艷
  • 怎麼炒啊 趕快寫一下步驟啦
  • 炒一遍給你看就好了啦!寫又寫不清楚.

    Sunpingping 於 2010/04/20 13:51 回覆

  • 小魚
  • 我媽的炒米粉也是一流....
    有同感~真的是媽媽牌最好吃!
  • 以後你們家兒子女兒也會對別人說同樣的話: 我媽炒的最好吃!, 一代傳一代, 生生不息!

    Sunpingping 於 2010/04/21 10:40 回覆

  • emily
  • 炒得料多、油亮亮的米粉, 好好吃的樣子!
    炒米粉功夫要好耶, 不然會斷裂成一小段一小段的.
    我剛開始學炒(細)米粉的時候, 都炒到糊掉呢!
    請問萍萍使用哪個牌子的埔里米粉? 何處買?

    emily
  • 包裝上就寫著"埔里米粉", 很容易買.我們北投的雜貨店都有賣. 分粗, 中粗. 林口市場,你找找看有沒有, 沒有的話,我再幫你買. 我們家從小就吃這個牌子. 我用冷水泡, 覺得比較Q. 也比較不會"爛". 你參考看看, 有需要,再打電話給我. 好久不見妳咧!

    Sunpingping 於 2010/04/28 21:53 回覆

  • emily65962
  • 嗯, 的確好久不見.
    其實, 我都在潛水啦.
    妳的米粉炒得太香, 一定要浮出來. ^^
    中粗米粉, 我找找看, 如果買不到, 再請妳幫買, 謝謝妳!

    emily
  • ofelia
  • 今天晚上回家來炒蕃茄鯖魚米粉好了...
  • 新口味, 沒吃過呢! 等你上菜囉!

    Sunpingping 於 2010/04/30 19:39 回覆